Leczenie dietą

Tlumacznie artykułu ze strony www.registerguard.com

Trudno uwierzyć, że słynna szefowa kuchni wegańskiej i autorka wegańskich książek Alexandra Jamieson kiedyś odżywiała się głównie jedzeniem typu fast food, słodyczami i napojami gazowanymi. Jamieson mówi: ,,Udało mi się bardzo źle odżywiać przez bardzo długi czas, zanim zwróciłam się o pomoc lekarską i przyjęłam wegański styl życia.”

Była mieszkanka miasta Eugene i absolwentka Uniwersytetu Oregońskiego, wyjaśnia, że po latach złych nawyków żywieniowych zaczęła cierpieć na kilka dolegliwości: ,,Kiedy miałam 25 lat, naprawdę się rozchorowałam. Miałam migreny, ważyłam 10 kg więcej niż teraz i byłam w głębokiej depresji.”

Zmęczona złym samopoczuciem, poszła do lekarza, który polecił jej Prozac. Zignorowała tę radę i znalazła lekarkę bardziej zorientowaną na medycynę holistyczną, która po przeprowadzeniu szeregu testów, doszła do wniosku, że jej objawy były bezpośrednio związane z typem żywności, jaką jadła: ,,Nie jesz nic poza jedzeniem przetworzonym. Musisz zmienić dietę.”

Alexandra natychmiast odstawiła mięso, kofeinę i cukier, i zaczęła przestrzegać diety wegańskiej, jedząc przede wszystkim produkty pełnowartościowe. Rezultaty były zdumiewające.

,,W ciągu niespełna dwóch tygodni zaczęłam się czuć o wiele lepiej”. – twierdzi – ,,Czułam się odświeżona. Bóle głowy minęły, a moja nadwaga zniknęła niezauważalnie.”

Dziś 35-letnia Jamieson jest okazem zdrowia. Mieszka w Nowym Jorku ze swoim mężem, znanym reżyserem Morganem Spurlock i małym synkiem Lakenem. Niedawno pojechała do Eugene i Portland, aby promować swoją najnowszą książkę ,,Vegan Cooking for Dummies” (Wegańskie gotowanie dla opornych). Zawiera ona ponad 160 przepisów i jest kontynuacją książki ,,Living Vegan for Dummies” (2009 ) (Wegańskie życie dla opornych).

Jamieson wyjaśnia, że dieta wegańska zawiera wszystko poza produktami pochodzenia zwierzęcego. ,,Opisuję to w ten sposób, że istnieje wiele opcji, ponieważ taka jest prawda.” – mówi – ,,Ogólnie rzecz biorąc, dieta ta zawiera pełne ziarna, fasolę, owoce, warzywa, warzywa morskie, orzechy i nasiona.”

,,Jest tyle żywności, że weganie jedzą normalnie. Na przykład pita i hummus z falafelem. To jest wegańskie. Kanapki z masłem orzechowym i dżemem są wegańskie. To jest bardzo podstawowe jedzenie. Chipsy z salsą i guacamole. To są regularne wegańskie przekąski w moim domu.”

Alexandra wystąpiła w nominowanym do Oskara w 2004 filmie dokumentalnym ,,Super Size Me”, który został wyreżyserowany przez jej ówczesnego narzeczonego Spurlocka. Film jest kroniką zdrowotnych konsekwencji, kiedy Spurlock przez 30-dni odżywia się jedynie w McDonald’sie.

Kiedy Spurlock przybrał znacznie na wadze i zaczął cierpieć na kilka fizycznych dolegliwości, Alexandra stworzyła dla niego wegański program oczyszczający (który opisała w swojej pierwszej książce ..The Great American Detox Diet” /Wspaniała Amerykańska Dieta Oczyszczająca).

,,Dopiero po dwóch miesiącach jego ciśnienie krwi, czynność wątroby i poziom cholesterolu wróciły do normy” – mówi – „Po roku zrzucił całą nadwagę.”

,,Dieta wegańska jest doskonałym sposobem na utrzymanie prawidłowej wagi ciała, ponieważ nigdy nie musisz martwić się, że jesz za dużo. Trudno jest zjeść zbyt dużo wegańskich kalorii.”

Poza tworzeniem roślinnych przepisów i pisaniem książek wegańskich, Jamieson jest certyfikowanym doradcą holistycznym i oferuje wsparcie dla kobiet, które pragną prowadzić zdrowszy, szczęśliwszy styl życia.

,,Pomagam wielu kobietom wyleczyć zadawnione problemy zdrowotne za pomocą jedzenia, stylu życia i podejścia holistycznego.”

,,Jedzenie może doprowadzić nas do choroby i jedzenie może nas wyleczyć.”

http://www.registerguard.com/csp/cms/sites/web/living/food/25624460-41/vegan-jamieson-cup-beans-diet.csp

Advertisements

Skomentuj

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Log Out / Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Log Out / Zmień )

Facebook photo

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Log Out / Zmień )

Google+ photo

Komentujesz korzystając z konta Google+. Log Out / Zmień )

Connecting to %s

%d bloggers like this: